لماذا التبلور مهم جدًا؟ حجم وشكل بلورات السكر يحددان الملمس واللون للمنتج النهائي. في صناعة السكر، يسعى المرء عادة للحصول على بلورات موحدة الشكل ودقيقة. لتحقيق ذلك، من المهم ضمان الحد الأدنى من تكوين الكتل.

عملية التبلور المحسّنة جيدًا تؤدي إلى عمليات إنتاج فعالة، مما يمكن أن يزيد من العائد للدرجة المطلوبة من الجودة. من المهم بالنسبة لسير العملية بشكل مثالي التنسيق الدقيق للمعايير المختلفة، التي يتم مراقبتها باستمرار من قبل المهندس المسؤول عن العملية. على سبيل المثال، يجب أن تكون المكونات، بما في ذلك السكر (الخام)، مضافة بدقة، ويجب إضافة المواد المضافة في الوقت المناسب تمامًا.

يجب أيضًا مراقبة التركيز الصحيح للمحلول المعني، وحجم الجسيمات وتوزيعها، وجودة واستقرار التعليق المستخدم باستمرار. علاوة على ذلك، من المهم تجنب التبلور العفوي خارج العملية المرغوبة. فقط إذا تم مراقبة جميع هذه العوامل بدقة، ستنجح العملية. لذا، يلعب المهندس دورًا خاصًا. يمكن مقارنة وظيفته بوظيفة الطباخ الماهر الذي يطهو "على الفور". المكونات، التوقيت، التحضير الدقيق - كل شيء يجب أن يكون صحيحًا.