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Kristallisation ist ein natürlicher Vorgang zu dem fast alle Reinsubstanzen fähig sind. Dabei gehen die Stoffe in einen Zustand höherer Ordnung über, um sich dem Chaos ihrer Umgebung zu entziehen. Dieser Vorgang findet einerseits spontan in der Natur statt, beispielsweise wenn sich Salzkristalle an verdunstenden Meerwasserlachen bilden oder wenn Lava erstarrt und Basaltsäulen bildet. Andererseits wird sowohl in der chemisch-pharmazeutischen Industrie als auch in der Lebensmittelindustrie die Kristallisation gezielt herbeigeführt und gesteuert um die gewünschten Wirkstoffe, Arzneimittel und Lebensmittel in gewünschter Qualität zu erhalten.
Generell dient die Kristallisation hier zur Aufreinigung, Trennng und Gewinnung der gewünschten Rohstoffe. Auch in der Zuckerproduktion bzw. in Raffinerien ist die Kristallisation ein qualitätsbestimmender Prozess. Eine effektive und effiziente Kristallisation gewährleistet eine hohe Qualität und eine sichere Produktion.
In dem Streben nach optimaler Kristallqualität und maximaler Ausbeute spielen bestimmte Messwerte eine entscheidende Rolle. Sie ermöglichen eine präzise Überwachung und Kontrolle während des gesamten Kristallisationsprozesses. Damit können die Prozessparameter gezielt anpasst und eine effiziente Steuerung sicher gestellt werden.
Der CV-Wert - Ein Blick auf die Variation der Kristallgrößen
Der CV-Wert gibt Aufschluss über das Maß der Variation der Kristallgrößenverteilung in einer Probe. Ein niedriger CV-Wert zeigt eine geringe Variation der Kristallgröße an, was in der Lebensmittelindustrie oft angestrebt wird. Denn eine gleichmäßige Kristallgröße führt zu einer besseren Textur und höheren Qualität des Endprodukts. Ein hoher CV-Wert hingegen weist auf eine größere Variation der Kristallgröße hin, was unerwünscht sein kann und zu einer ungleichmäßigen Textur oder anderen unerwünschten Eigenschaften des Endprodukts führen kann. Der CV-Wert wird berechnet, in dem die Standardabweichungen der Kristallgrößen durch den Durchschnitt der Kristallgrößen dividiert wird und anschließend mit 100 multipliziert wird.
Der MA-Wert - Die mittlere Maschenweite als Schlüssel zur optimalen Ausbeute
Die mittlere Maschenweite (MA) gibt die Größe der Öffnung eines Siebes an, durch die 50 Prozent der Probenkristalle fallen und 50 Prozent zurückbleiben. Mithilfe des MA-Tests kann festgestellt werden, welche Partikelgrößen von einer Reihe von Sieben zurückgehalten werden. Die Ergebnisse werden in ein Diagramm eingetragen, das die Sieböffnungen entlang einer geraden Linie zeigt. Anhand dieses Diagramms lassen sich der MA und der CV bestimmen. Im Allgemeinen lassen sich grobe Kristalle leichter zentrifugieren und liefern eine bessere Ausbeute. Sehr feine Kristalle hingegen gehen leicht durch das Zentrifugensieb und verbleiben in der Mutterlauge, die umkristallisiert werden muss. Dies verringert die Ausbeute. Kleine Kristalle sind bei gleicher Temperatur besser löslich als große Kristalle. Daher ist feiner Zucker für industrielle Zwecke anspruchsvoller
Der Feinstaubanteil - Qualität und Sicherheit im Blick
Ein hoher Feinstaubgehalt ist bei der Kristallisation unerwünscht, kann aber nicht vollständig vermieden werden. Ein erhöhter Feinstaubgehalt kann auf Verunreinigungen oder eine unvollständige Trennung von Zuckerkristallen und Mutterlauge hinweisen. Zudem kann ein hoher Staubgehalt zu Verpuffungen führen und birgt ein potenzielles Explosionsrisiko. Daher ist es von großer Bedeutung, den Feinstaubanteil regelmäßig zu überwachen, um die Produktqualität sicherzustellen und gleichzeitig die Sicherheit zu gewährleisten.
Die auf unserer Webseite dargestellten Produkte sind nur eine Auswahl unseres gesamten Programms. Die Vielzahl der denkbaren Reinigungsprobleme erfordert eine eingehende Beratung, um die maßgeschneiderte Lösung mit dem passenden Produkt zu finden. Gleiches gilt auch für den Korrosionsschutz, bei der Wasserkonditionierung und -aufbereitung, der Belagverhinderung und bei der Schaumbildung in industriellen Anwendungen.
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Auf Wunsch können wir in unserem Labor Beläge analysieren und auf Basis unserer langjährigen Erfahrung eine Reinigungsstrategie unter Berücksichtigung der Gegebenheiten vor Ort entwickeln.