Środki antypienne do fermentacji

Stabilne procesy w zastosowaniach tlenowych i beztlenowych

W biotechnologii przemysłowej procesy fermentacyjne są wykorzystywane do mikrobiologicznej konwersji substratów organicznych w produkty docelowe, takie jak etanol, drożdże, enzymy, kwasy organiczne lub biogaz.


Przyczyny powstawania piany w procesach fermentacyjnych

Stosowane substraty często zawierają węglowodany, białka, hydrolizaty oraz substancje towarzyszące, które podczas fermentacji są uwalniane lub ulegają przemianom biochemicznym. Dodatkowo metabolizm mikroorganizmów prowadzi do powstawania aminokwasów, białek i składników komórkowych, co jeszcze bardziej nasila zjawisko pienienia.

Do innych czynników sprzyjających powstawaniu piany należą:

  • Uwalnianie gazów (CO₂ w procesach beztlenowych)
  • Doprowadzanie powietrza w fermentacjach tlenowych
  • Wysoka intensywność mieszania i siły ścinające
  • Wzrost stężenia biomasy
  • Zmiany lepkości medium


Różne obciążenie pianą w fermentacji tlenowej i beztlenowej

W procesach beztlenowych (np. fermentacja alkoholowa lub produkcja biogazu) piana powstaje głównie na skutek wydzielania CO₂ w połączeniu z pianotwórczymi składnikami medium.

W fermentacjach tlenowych (np. produkcja drożdży, enzymów lub antybiotyków) do procesu wprowadza się powietrze w celu zapewnienia tlenu. Powstające pęcherzyki gazu, w połączeniu z białkami i biomasą, prowadzą do tworzenia szczególnie trwałych struktur piany. W praktyce procesy tlenowe są zatem zazwyczaj znacznie bardziej podatne na pienienie.


Dozowanie środków antypiennych

Dlatego w nowoczesnych instalacjach fermentacyjnych środki antypienne mogą być dozowane automatycznie, w zależności od aktualnego zapotrzebowania procesu.

Typowe strategie dozowania obejmują:

  • Dodawanie ciągłe lub sterowane czujnikami
  • Wstępne dozowanie do medium fermentacyjnego
  • Dozowanie uzupełniające w zależności od potrzeb podczas krytycznych faz procesu


Dobór odpowiednich środków antypiennych

Środki antypienne stosowane w procesach fermentacyjnych powinny:

  • Zapewniać wysoką skuteczność antypienną przy niskich dawkach
  • Nie hamować wzrostu mikroorganizmów
  • W możliwie najmniejszym stopniu wpływać na transfer tlenu
  • Być kompatybilne z procesem oraz przepisami dotyczącymi żywności

Środki antypienne KEBO do fermentacji, takie jak KEBOSPUM HES, KEBOSPUM FES czy KEBOSPUM FEZ, zostały opracowane specjalnie z myślą o tych wymaganiach. Wspierają one stabilne, kontrolowane warunki produkcji przy jednoczesnym zapewnieniu wysokiej wydajności procesu. Zachęcamy do zapoznania się z naszym zestawieniem kluczowych środków antypiennych.

Specjalistyczne produkty chemiczne do optymalizacji produkcji alkoholu

Produkcja etanolu lub alkoholu odgrywa ważną rolę w przemyśle spożywczym i chemicznym. Etanol pozyskuje się w procesie fermentacji surowców zawierających cukier lub skrobię. Jest on wszechstronną substancją o szerokim spektrum zastosowań. W przemyśle spożywczym na przykład, etanol jest wykorzystywany jako składnik napojów alkoholowych, takich jak piwo, wino i wyroby spirytusowe. Ponadto służy również jako rozpuszczalnik do ekstrakcji aromatów, a także do konserwowania żywności. Produkowane przez nas specjalistyczne środki chemiczne są wykorzystywane do czyszczenia i konserwacji w celu zapewnienia sprawnego przebiegu procesów i wydajnej pracy maszyn i instalacji.

Zapytanie o produkt. Napisz do nas.

Produkty zamieszczone na naszej stronie internetowej stanowią jedynie ułamek bogatego portfolio wyrobów. Różnorodność problemów związanych z czyszczeniem wymaga szczegółowych konsultacji, dzięki którym znajdziemy indywidualne rozwiązanie i dobierzemy optymalny produkt. To samo dotyczy ochrony przed korozją, kondycjonowania i uzdatniania wody, zapobiegania powstawaniu osadów oraz tworzenia się piany w zastosowaniach przemysłowych.

Skontaktuj się z nami, a uzyskasz fachową pomoc! Na życzenie możemy w naszym laboratorium wykonać analizę osadów. Długoletnie doświadczenie pozwoli nam opracować strategię czyszczenia uwzględniającą konkretne warunki lokalne.

Produkt
Dotyczy
Firma
Pozdrowienie
Imię
Nazwisko
Kod pocztowy
Miejscowość
Kraj
E-Mail
Telefon
Twoja wiadomość